大家好，我是瘦肉精。我和那些蜘蛛精、琵琶精们不一样，是客观真实存在的物质，诞生于高大上的科学实验室。
我的分身众多，什么盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特罗、硫酸特布他林……，名字复杂到我自己也记不清。
我的法力无边，自带的绝杀技“β-兴奋剂”，能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长，曾广泛用作畜禽的促生长剂、饲料添加剂，效果666。
但好景不长，我因副作用太大遭到严厉封杀。2001-2002年，农业部分别下发文件禁止使用瘦肉精作为兽药和饲料添加剂（农业部176号、193号公告、1519号条例）。原因就在于这个β-兴奋剂上！人类吃了后可能会出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，高血压、冠心病、甲状腺功能亢进等疾病的患者更易发生，严重的可导致死亡。如此大的杀伤力，连我自己都感到害怕。
虽然国家已经明令禁止，
但江湖上依然有我的身影……
被告人张某1、郑某、娄某1、金某某、娄某2、谢某某、周某某等人共同出资以购买动物检疫证的方式，从吉林等地采购活牛运输至瑞安市屠宰销售。2019年6月26日、28日，由张某1、郑某经“牙郎”张某2（另案处理）从吉林省某活牛市场两次收购活牛84头，由张某某通过他人虚开动物检疫合格证及配套耳标，将两批活牛运输至瑞安市湖岭镇某活牛屠宰场进行屠宰销售。同年7月1日，瑞安市农业农村局查获该批剩余活牛33头。经检测，其中23头活牛检出“盐酸克伦特罗”，货值40万余元。截至案发，该七名被告人已共同出资购买17张动物检疫合格证。
瑞安市人民法院和温州市中级人民法院经一、二审审理，以销售有毒、有害食品罪分别判处各被告人有期徒刑三年六个月至五年不等，各并处罚金人民币5万元；随案移送的作案手机四只予以没收，上缴国库；禁止各被告人在刑罚执行完毕之日起或者假释之日起从事相关职业，期限为三年。
盐酸克仑特罗，是国内市场上常见的瘦肉精。虽禁令多年，但触网者不在少数。本案被告人明知跨省运输、屠宰活牛需要提供检疫证明，却通过弄虚作假方式逃避监管，让含瘦肉精的大量牛肉流入消费市场，主观恶性较大，应予严惩。瑞安市湖岭镇是温州知名的牛肉产出地，牛肉干、牛排等都是当地特色小吃，7名被告人中有3名均是瑞安市湖岭镇土生土长的村民，为了牟利不惜抹黑本土金名片。而远在东北的活牛产地，部分养殖户仍然把瘦肉精当做饲料添加剂使用，通过所谓的“日长三斤”提高利润，放任问题牛肉进入运输、屠宰环节。为杜绝来源不明的肉类，牛肉经销商应从正规屠宰场收购牛肉，在验收牛肉时应索取相关检测结果或自行检验，确保牛肉的安全性。
消费者选购牛肉、猪肉和羊肉等肉品时，可以查看“两章两证”，即检疫验讫印章、肉品品质检验合格印章、动物产品检疫合格证和肉品品质检验合格证。
检疫验讫印章为滚筒式，一般从臀部滚到肩胛部位。印章滚动一周后在胴体上出现六行字迹，分别为省份、印章编码、“肉检”“验讫”、年份、月份和日期。
肉品品质检验合格印章为圆形，一般盖在臀部。共三行，分别为定点屠宰厂名称、生产日期、“检验合格”。
其次查验商家有无动物产品检疫合格证和肉品品质检验合格证。
2019年5月至2020年6月间，被告人陈某某在鹿城区经营的食品店内，销售无食品质量合格证明、检验检疫证明的切片牛仔骨、“ibp”牛小排。2020年6月23日，温州市鹿城区市场监督管理局在陈某某的仓库内查获无任何标识的切片牛仔骨138.08公斤、牛小排25.04公斤。经鉴定，被查获的切片牛仔骨和“ibp”牛小排中均检出“莱克多巴胺”成分。
鹿城区人民法院以销售有毒、有害食品罪判处被告人陈某某有期徒刑一年，并处罚金人民币1万元；扣押在案的涉案切片牛仔骨和“ibp”牛小排，予以没收；禁止陈某某在刑罚执行完毕之日起三年内从事食品生产、销售及相关活动。
莱克多巴胺是瘦肉精的一种。由于西方国家一般不吃动物内脏（特别是肝脏更容易残留瘦肉精），因而在美国、加拿大、新西兰等国，莱克多巴胺的使用是合法的。我国自2017年开始，允许美国牛肉输华，但不得检出莱克多巴胺。中小食品经销商进货渠道多、自主选择空间大，食品安全部门监管难度高，一旦购入不合格甚至有毒、有害食品，将直接、快速流入消费者的餐桌。被告人陈某某作为食品经销商，在进货时贪图经济利益，选择价格较为低廉但无食品质量合格证明、检验检疫证明的入境货源。法院在审理中，明确其具有食品安全保障责任，在进货时没有索取相关证明，视为主观上明知食品有毒、有害仍予以销售。
消费者可以按照以下三个步骤选购到放心的进口牛肉：
一是“查名单”。可以登录海关总署查询《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》，选择准入名单内的肉类产品进行购买。
二是“看证书”。在购买进口肉类产品时可向商家索取由海关出具的《入境货物检验检疫证明》，并与所购买的产品信息进行比对。
三是“看包装”。正规进口肉类产品外包装须以中文注明：规格、产地（具体到州/省/市）、目的地、生产日期、保质期、储存温度等信息；内外包装须注明产地国、品名、生产企业注册号、生产批号等信息。
作为瘦肉精，我已经被时代所淘汰。希望再也不要有人把我当作牟利的手段，危害他人生命健康。在这个物质生活越来越丰富的时代，希望人们可以放心买肉、安心吃肉。
（来源：温州市中级人民法院）
