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近日，温州本土烘焙连锁品牌欧文酵室大面积门店关停事件持续发酵，成为本地市民热议焦点。品牌负责人戴某某此前多次通过短视频、社交平台对外发声，将闭店危机归咎于跨区域扩张成本过高、供应链承压，承诺直播营收优先发放薪资、保障消费者储值权益，试图安抚大众情绪。
但今日，多名受害员工、加盟商、区域投资人爆料，提供沟通录音、加盟合同、薪资流水等证据，揭开官方回应之外的多重乱象：系统性欠薪断缴社保、以保本高息为诱饵违规招商、一店多转重复签约、千万投资款去向不明、上下游供应商集体被拖欠货款，多方受害者维权多渠道受阻，一场网红烘焙品牌危机演变为覆盖员工、加盟商、供应商、普通市民的群体性权益纠纷。
作为近年来温州颇为知名的本土烘焙品牌，欧文酵室凭借现烤欧包、线下门店密集布局迅速走红，巅峰时期温州、宁波门店数量近百家，依靠会员储值、托管加盟模式快速回笼资金，吸引大量市民充值办卡、普通人投入资金加盟开店。自2026年7月中旬起，温州、宁波多地门店陆续上锁歇业，线上小程序门店大面积标注歇业，仅剩少数门店勉强维持营业，消费者集中到店核销储值卡，挤兑潮进一步加剧门店运营压力。
事件初期，网络 “老板卷款跑路” 传言四起，品牌负责人多次直播辟谣，称自身留守温州积极自救，将危机归因于宁波拓店亏损、物流成本暴涨，推出直播带货自救方案，向公众许下薪资、储值兑付承诺。
然而，这份面向大众的公开说辞，与员工、加盟商透露的遭遇存在巨大出入。
据员工指出：本次欠薪波及温州门店员工数百人，员工平均月薪5000元，薪资拖欠自2025年底初现苗头，2026年起拖欠时长普遍达到3个月左右，经受害员工统一统计，累计拖欠薪资总额超百万元，多名离职员工剩余工资至今分文未结。更让员工难以承受的是，企业自 2026年3月起全面停缴社保，截至7月已断缴数月，失业补助金无法正常申领，基本社会保障彻底断裂。
用工层面，企业大量采用第三方外包签署劳动合同，门店出现欠薪后，员工向劳动部门投诉时，企业与外包公司互相推诿，不少员工陷入投诉无门的困境。据员工代表回忆，面对持续拖欠的薪资，企业多次以融资未到位、第三方回款延迟为由安抚员工，先后承诺7月7日、7月15日发放薪资，两次承诺全部落空。7 月 14 日，企业组织员工代表召开沟通会，当场明确无力足额发放工资，仅提出每日发放50至70元生活费的方案，该笔生活费后续也未兑现。
长期无收入让基层员工生活难以为继，不少人依靠网贷、亲友借贷维持生活，即将面临信贷逾期风险。
多名员工透露，负责人曾向街道部门谎报薪资已全额发放，刻意掩盖欠薪事实。“公司难处我们都理解，默默忍了三个多月，换来的只有一次次失信。” 一名门店员工在沟通现场无奈说道。大批员工因长期无薪、看不到希望选择离职，人员流失进一步造成门店大面积关停，形成恶性循环。
保本高息招商：一店多转、拉人头返利？
加盟商千万投资血亏
相比员工，加盟商群体损失更为惨重。我们从其中一位加盟商获悉，欧文酵室核心招商模式为 “保本付息托管加盟”，单店加盟费36万元，对外宣传加盟商无需参与门店运营，委托经营两年内每月固定返还18000元收益，经营期满门店产权归加盟商。为快速吸纳资金，企业初期定向针对熟人圈层推广，再依靠公交站台广告、朋友圈招商扩大范围，设置高额推荐奖励：每成功介绍一名新加盟商投资，推荐人可直接获得2万元人头返利，本质形成拉人头集资模式。
自2025年年底起，企业陆续停止向加盟商返还约定收益，以账目合规、资金周转困难为由持续拖延至2026年7月。多名加盟商核对资料后发现多处违规操作，发现下吕浦店、大发凯旋门店、瞿溪店存在一店多转问题，同一间门店分别与多名投资人签订经营权、股权协议；2026年4至6月企业明知资金链濒临断裂，仍持续对外发布招商信息，营造门店火爆、投资稳赚的假象，部分加盟商缴纳全款加盟费后，约定门店始终无法开业。
据这位加盟商反馈，目前已有温州、宁波数十名加盟商完成受害信息登记。其中一名区域总代投资人累计投入 1127 万元，包含区域代理权益、门店股权认购等，至今仅收回不200多万元，多次联系负责人均无回应。
投入几十万、上百万的加盟商资金被套牢，既无法正常经营门店，也难以追回本金，部分家庭因巨额投资亏损濒临破裂。
企业资金流向存重大疑点
手握千万投资款，却拖欠房租、货款、员工薪资
多方受害者共同提出核心质疑：企业持续吸纳数千万元加盟商投资款，资金去向完全不明，企业经营架构暗藏巨大风险。
据相关人员透露，欧文酵室为典型 “一言堂” 管理模式，负责人戴某某任董事长，配偶全权掌管财务，企业内部无任何财务、经营制衡机制，所有高管意见均无法左右资金调配。
企业在2026年持续收取加盟商大额投资，部分门店却仅支付三个月房租，甚至拖欠房东租金；面粉原料供应商、装修施工方被拖欠。加盟商、股东多次书面、口头要求查阅企业两年经营账目，均被企业直接拒绝，负责人直言无法整理完整账目，无法说明巨额投资款流向。
为面对资金危机，企业负责人直播出镜，联系本地博主、义工组织采购面包制造正常经营现象。更令人费解的是，企业在债务全面爆发的2026年，员工透露仍在杭州设立分公司，计划复制保本托管加盟模式，意图在新区域继续吸纳投资。
除员工、加盟商外，品牌会员储值成为又一大遗留难题。全品牌消费者未核销储值余额金额巨大，不少市民充值数百至数千元，医院、高校等多家单位定制的礼品卡、员工福利卡无法正常兑付。
截至目前，员工劳动仲裁、加盟商报案、供应商私下追讨均无实质进展，各受害群体陷入维权无门的困境。
本次事件牵连群体广泛，门店员工、加盟商、装修施工方、原料供应商、门店房东、大量普通消费者均蒙受损失。多名受害代表希望相关部门介入核查企业全部资金流向，厘清数千万元投资款、千万储值款真实用途，督促企业拿出清晰、可落地的薪资兑付、投资退款、储值核销方案。
我们将持续跟踪欧文酵室闭店事件后续协商、核查进展，也提醒广大市民理性对待预充值消费、高收益加盟投资，警惕网红品牌扩张背后的资金风险。对于本土连锁烘焙行业而言，欧文酵室此次危机也敲响警钟：品牌扩张速度不能脱离现金流、供应链管控能力，忽视员工、合作伙伴、消费者权益的粗放经营模式，最终只会引发全面经营崩塌。
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