生活处处有中医5

发表于 2021-9-21 07:23:55 | 显示全部楼层 |阅读模式来自：中国

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生活处处有中医
豆腐皮为豆腐浆煮沸后，浆面所凝结之薄膜。《随园食单》里记载：芜湖敬修和尚将豆腐皮卷筒切段，油中微炙，入蘑菇煨烂极佳。由此可知，古人早有将豆皮制作成美食的“菜单”，或卷子或包子。就营养价值而言，豆腐皮的营养含量是豆腐的3-4倍。就食疗价值而言，豆腐皮味甘性平，能养胃、止咳、清肺热，营养非常丰富。