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“五一”假期回来 健康饮食又要提上日程 值得注意的是 在很多重大疾病进展过程中 炎症是重要一环 慢性炎症刺激不仅拉升患癌风险 还会伤害心血管 我国学者曾在国际期刊《公共科学图书馆综合》上发表一项研究发现：促炎食物（促炎食物一般是指会促进、引发炎症的食物）吃得越多，心力衰竭的生物标志物水平就越高。
结合该研究及专家观点 一文告诉你哪些是促炎食物 哪些是抗炎食物 以及怎么吃对心脏更健康 ↓
■ 高糖及精制碳水食物
血糖生成指数（又称升糖指数GI）较高的食物，可增加炎症水平，这与其升血糖速度快有关。另有研究发现，高糖食物可通过扰乱肠道菌群环境，诱发慢性炎症。
因此，甜饮料、甜面包、蛋糕等尽量少吃。不少酸奶中的含糖量也很高，购买时看清营养标签。
■ 高脂食物
含较多反式脂肪酸的食物，比如蛋黄派、珍珠奶茶、炸薯条、薯片、糕点、冰淇淋、饼干等，同样会促进体内炎症的发生和发展。
不少加工食品会标注含有反式脂肪酸或氢化油，患有关节炎、鼻炎等慢性炎症的人群吃上述食物，尤其要控制好量。
■ 油炸食物
研究发现，当油炸食物摄入减少，体内炎症标志物也会减少。因为大量油炸食物用的是反复煎炸过的油，含大量饱和脂肪酸，且高温油炸过程还会生成反式脂肪酸。
■ 红肉、加工肉制品
红肉饱和脂肪酸含量高，摄入过多也会增加炎症反应，不可贪嘴。经过精加工处理的肉制品，如腊肠、热狗、火腿、培根等同样富含饱和脂肪酸，会加重炎症刺激。
建议用新鲜肉类，尤其是鱼肉、白肉等代替加工肉制品。红肉需要适量吃，每人每天控制在不超过一个手掌大小的量。
以下10类食物 含有较多对抗慢性炎症的成分 蔬果生吃的话抗炎效果更好 但也不必勉强 胃不好的人可以急火快炒 抗炎效果同样不错 ↓
✔卷心菜、大白菜、萝卜； ✔紫甘蓝； ✔青椒、彩椒； ✔洋葱； ✔芹菜； ✔绿茶、红茶； ✔芝麻； ✔亚麻籽油、紫苏油（适合凉拌）； ✔坚果； ✔三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等鱼类，富含欧米伽3脂肪酸，也有助对抗炎症。
按三大营养素分类看 碳水化合物、脂肪、蛋白质中 各有抗炎食物
■ 碳水化合物
抗炎最佳选择：全谷物，比如小米、玉米、燕麦、荞麦、糙米、黑米、藜麦等。
中间选择：薯类，比如红薯、马铃薯、芋头、山药。
■ 脂 肪
脂肪摄入总量增多是会促炎的，脂肪摄入量不宜超过膳食总量的30%。在这个前提下，可以优选不饱和脂肪酸，少吃饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
不饱和脂肪酸含量较多的食物：坚果、鱼油、菜籽油、亚麻籽油、橄榄油、玉米油、大豆油、花生油等。
饱和脂肪酸含量较多的食物：猪油、肥肉、棕榈油、黄油等。
反式脂肪酸含量较多的食物：经过高温油炸的食品，或使用反复煎炸过的食用油制成的食品。
■ 蛋白质
抗炎饮食中，蛋白质的来源最好是鱼、家禽、鸡蛋、瘦红肉、大豆食品、坚果等，少吃加工肉类。
抗炎最佳选择：鱼肉。
中间选择：禽肉。
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