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来口属于浙江的“端午味儿” 今年的粽子 大家都吃上了吗？
吃粽子是端午节的头等事 或咸或甜都要品尝 世间百味都是好味 浙江各地有哪些特色粽子？ 今年你又pick了哪种美味？ 跟小布一起来了解吧~
这是在杭州部分地区流传的独特的粽子制作方式。灰汤是用稻秸秆烧成灰浸泡后的灰水。用灰汤浸泡糯米后包粽子，解开后，会闻到一股特有的清香，吃起来也是细腻清爽、清香可口。
煮粽子时，最好用大锅倒入灰汤一起蒸煮，时间越久，滋味越醇香。
在杭州余杭塘栖，粽子竟是分“性别”的，“雄”粽是三角粽，“雌”粽是四角粽，也叫“斧头粽”；里面的馅也不同，“雄”粽不放馅或放藕丝，“雌”粽装红豆馅或是肉。 30多年前，粽子是作为定情礼物来赠送的。参加塘栖的“轧蚕花”，小伙子会带着“三角粽”，姑娘随身带“刀斧粽”，各自的心意则通过赠送粽子来传递。 “五月白糖搵粽子”，在老宁波的眼中，端午节最要紧的一件事便是吃粽子了。宁波的粽子品类也很丰富，但很多宁波人心里惦记的，还是那口最简单纯粹的碱水粽。
碱水粽的独特之处，在于其粽叶用的是较大较宽的老黄箬叶，宁波人俗称“捏壳”。糯米在碱水中浸泡过后，能更好的吸收水分，产生良好的黏弹性，煮熟后的粽子就会变成半透明的金黄色，清香软糯，内里无馅料，很传统的味道。
“猫咪粽”的本名叫“晚米粽”，因为“晚米”和“猫咪”方言念起来十分相似，故而有了这个可爱的昵称。猫咪粽的馅儿除了用到五花肉和咸蛋黄，还会加些葱和香菇来提味，肥肉相对少一些，吃起来更加清爽。
猫咪粽的特别之处就在于它是用晚稻米制作的。晚稻米没有糯米那么黏，口感更好，且更容易消化，略微多吃几个也不会觉得肠胃有负担。
金庸老先生曾在小说里多次提到湖州粽，《神雕侠侣》《鹿鼎记》都有它的出镜。湖州粽也被称为“枕头粽”，四角枕形小巧优雅，口口都能吃到料。
白糯米包裹着特制的玫瑰细沙，乌黑油亮，味甜而糯，赤豆沙里又藏着猪油和白砂糖，蒸好后猪油融化在糯米中，丰腴甜美。
闻名全国的嘉兴粽子，让无数饕客都为之着迷，最典型的便是夹着五花肉的酱油鲜肉粽，不仅在端午节吃，也是嘉兴人最爱的早餐。
用料选材考究，上等白糯米加上后腿精瘦肉，剥皮去叶，一颗香软黏糯的肉粽就水灵灵地呈现在眼前，香喷喷，肉乎乎，看着就食欲大开。咬上一口，煮到软烂的糯米包裹着猪肉的油香，不需要怎么咀嚼就滑入肚子里，只剩舌尖还在回味。
1920年的初春，严冬的寒气尚未消散，时年29岁的陈望道正在翻译《共产党宣言》。有一次，陈望道的母亲给他送来了粽子和红糖，等到推门再进来一看，陈望道满嘴墨汁，而红糖却一点没动。原来他全神贯注于译作，竟然丝毫没有意识到粽子蘸的是墨汁。
后来义乌人民也就拥有了吃红糖粽的风俗。有着上百年历史的义乌红糖几经沉沦几经雄起，是每个义乌人都有的甜蜜记忆。粽子蘸着红糖吃，更显香甜软糯。
芋头粽，听上去软萌无害，其实芋头已经预先在辣酱中打过滚，然后再跟糯米层层叠加，生怕辣味不够。馅儿简简单单，就是一大块肥多瘦少的猪肉、本土软糯酥粉的芋头，以及辣椒、辣椒、辣椒。
芋头软烂，在高温下和糯米融为一体，两种质地不同的碳水塑造出层次丰富的口感；肥肉油润，蒸的过程中呈现半融状态，渗入糯米和芋头的间隙之中。莹润的口感与火热的辣味相交，吃上一口就要一直想念。
畲族的粽子，民间也称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草捆扎，十个一串，有些人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅。
与众不同的一点是，畲族人民在煮粽子的时候会选用灰碱水，在粽子煮好后，淡淡的清香便会从锅中飘出来，闻着都让人流口水。
在浙江，各地的粽子各有千秋，但对于龙泉人来说，许多人心里惦记的，还是那清清爽爽的灰碱粽，细腻爽滑，那是来自乡野的清香。
龙泉灰碱粽外形别致，米质香软，为琥珀色，入口润滑细嫩，齿颊留香，蘸以蜂蜜或白糖口味更佳。
遂昌人口仅占全省0.29%，但这里不到半年的时间卖出的粽子，竟然可绕浙江省近2圈半。与有棱有角的粽子不同，遂昌的粽子是长长的柱形，高山箬叶包裹、龙须草或棕榈丝捆扎，在一众胖嘟嘟的粽子里，可以说是“大长腿”般的存在。
红茶长粽在红茶的基础上，还按照比例加入了土红糖，糯米在红茶红糖水中充分入味，独特的茶香，米香，甜香都包裹在粽叶里，剥开的瞬间香味四溢。
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