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火了21年 一年只卖 7个月的 #洞氮胡记羊肉馆# 鳌江店10月7日 盛大开业
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洞氮胡记羊肉馆（鳌江店） ▼ 温州市鳌江镇兴鳌中路337号—341号 ◐ 下午16:30-凌晨02:30 18757065545 每一只羊都有内蒙户口 经历了2000多公里的长途跋涉 来到 鳌江 在肉质鲜嫩 口感上佳的时期 邀您一起用口腹见证 烫皮羊肉火锅的美味高光时刻
汤好肉嫩 口感美味 健康温补
洞氮胡记羊肉馆 1999年开店至今 专注烫皮羊肉火锅21年 从第一家开在岳阳洞氮社区的店 到现在全国200家店 所到之处皆圈粉无数 掀起每年秋冬打卡羊肉火锅的热潮
21年来老客不断 口碑相传 靠的是用心经营 和时间沉淀下的好味道
小圆桌 矮圆凳 炭火温吞 满屋子的羊香味阵阵飘来 在氤氲的火锅面前 大口吃肉大口喝酒 享受非常接地气的人间美味
熬煮8小时的羊肉高汤
汤
吃肉先从一碗羊肉汤开始 飘着羊油的羊汤是灵魂之作 上桌后一定要先喝一碗暖暖身子
汤底用新鲜羊骨 加上枸杞、红枣、当归等 中药材熬制8小时的汤底 营养又滋补
吃羊肉锅时绝对不能心急 趁着热乎劲儿喝碗热汤才是正确姿势 刚盛出的羊汤稍不注意就会烫着舌头
羊汤入口后 鲜甜滋味率先占领味蕾高地 随之乘势而下滑入喉咙深处 顿然有种飘飘然的气定神闲 喝完涮肉 实为妙哉！
原始炭炉火锅 每桌是经典炭炉+铁锅的标配 将羊肉本身的肉脂香气炖煮得更加浓郁 有种回到小时候 和家人围坐在一起吃火锅的feel~
经典炭火炉搭配一口生铁锅 原生态的火锅道具在这里被发挥得淋漓尽致 还原了老一辈的用餐场景 承载着老韶关的旧时代情怀
三款胡记的独家秘制蘸料 一定要搭配秘制 香辣酱、 腐乳、 香菜末 这三款秘制蘸料 一次体验鲜、香、麻、辣的丰富口感
带皮羊肉 是店里的明星招牌 每一块羊肉丰腴饱满 新鲜程度肉眼可见
洞氮胡记羊肉馆的羊肉 均取自中国地理标志名羊身上的无膻羊肉 一年卖出60000+头羊绝对不是空穴来风 店内人气王就是这道肥瘦兼具的带皮羊肉 一旦尝过便会一发不可收拾
羊肚、羊肠、羊胃、羊肺等组合而成的羊杂 口感比纯粹的羊肉更为丰富 费尽心力处理过后丝毫没有膻味 反倒很好地保证了每一种食材的上佳口感
羊杂甘温 有暖阳散寒、补益气血之功效 新鲜的羊杂与浓醇的汤底结合 一番功夫全在滋味里体现
吮指的羊骨头才是秋冬天正确的打开方式， 热气腾腾中加一块羊排 反复咀嚼间 酥烂中带着丝丝奶香
涮煮过后的羊骨头用筷子轻轻戳动 便能连皮带筋一同拆下 羊肉的迷人风味与持久的肉香展露无遗
外层的瘦肉细而不柴， 煮后轻松脱骨 带着一层薄薄的筋皮 一口下去瞬间油汁在口中爆开 舌尖一抿即化
一番大快朵颐地嗜肉完毕后 来点新鲜蔬菜是极好的 伴随着咕嘟的气泡声和氤氲缭绕的热气 夹取喜爱的蔬放入锅中游弋片刻 汤底的鲜甜滋味被尽收其中
羊脚 富含胶原蛋白的羊脚 经过汤汁的洗礼 味醇香浓
羊脚的大小恰到好处 吸收汤汁后的羊脚Q弹可口 富含胶原蛋白 细腻滑嫩，嫩而不化， 每一口都是精致的美味 让人回味无穷
姜辣羊骨头
羊骨头提前压过 每一块都很容易脱骨 鲜辣的汤汁早已渗透每一丝肌理 真香！
“应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天。” 对于新余人而言 在秋冬好好吃上一顿羊肉 喝口小酒是件情理之中的事儿
透明澄澈的琥珀色温黄酒仅有10° 却也散发着悠然馥郁的酒香 让食客在觥筹交错间喝出义气豪情
微凉的冬日 唯有一口暖心的烫皮羊肉火锅叫人挂念 相约洞氮胡记羊肉馆围炉而坐 被这股热浪般的暖流簇拥着 空虚的胃与万千的情绪都被包容其中
洞氮胡记羊肉馆（鳌江店） ▼ 温州市鳌江镇兴鳌中路337号—341号 ◐ 下午16:30-凌晨02:30 18757065545
来源：龙港市民在线
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